Lors de votre séjour sur la Côte d’Azur, vous aurez envie de tester les spécialités du coin !
À faire vous même ou à déguster sur la terrasse ensoleillée d’un restaurant… vous allez vous régaler…
LES SPÉCIALITÉS À DÉGUSTER SUR LE POUCE…
La socca que vous pourrez goutter sur les marchés locaux ou dans le vieux Nice…
La socca, est une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche. Elle se présente sous la
forme d’une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes en cuivre étamé, dans un four à pizza. A tester !
La recette : http://www.cuisinenicoise.fr/socca/
Le pan bagnat, à dévorer sur la plage…
Le pan bagnat, souvent appelé à tort « pain bagnat », est un sandwich niçois au thon, aux crudités et à l’huile d’olive. Le pan bagnat est au départ le casse-croûte à emporter des pêcheurs et autres travailleurs du matin et élaboré à partir d’ingrédients simples, locaux et bon marché.
Un peu d’actu : http://archives.nicematin.com/nice/a-nice-le-pan-bagnat-regale-les-papilles-dujury-de-chef-dun-jour.2268030.html
La pissaladière, à manger en visitant la ville
La pissaladière est une sorte de pizza, ou tarte à l’oignon pour certains. La pâte à pain et l’oignon peuvent suffire, mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans pissalat, sorte de pâte ou de crème salée faite à partir de sardines et d’anchois salés, qui ont d’ailleurs donné son nom à la spécialité.
Un peu d’actu : http://www.lepoint.fr/gastronomie/video-la-pissaladiere-tresor-denice-02-07-2013-1688065_82.php
La tourte aux blettes, à choisir comme dessert…
La tourte de blettes est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, servie aussi bien comme un plat, salé, que comme un dessert, sucré. Malgré la présence de blettes, il s’agit d’une pâtisserie, consommée froide ou tiède. La tourte se sert le plus souvent abondamment nappée de sucre glace.
La recette : http://www.cuisinenicoise.fr/tourte-de-blettes/
DES PLATS PLUS ÉLABORÉS À DÉGUSTER DANS DES RESTAURANTS TRADITIONNELS :
Les petits farcis niçois
Les farcis niçois sont cuisinés à base de légumes provençaux comme la tomate, l’oignon, l’aubergine et la courgette ronde de Nice. Il existe presqu’autant de recettes pour la farce que de famille de Niçois !
Une recette : http://www.cuisinenicoise.fr/farcis-nicois/
La daube niçoise
La daube niçoise est un ragoût de viande de boeuf mariné à la tomate et au vin rouge. Ce plat est un régal, et plus cela mijote, meilleur c’est !
Une des meilleures Daubes de Nice : Chez Pipo : http://www.chezpipo.fr/
Les beignets de fleurs de courgettes
Une grande spécialité du sud et surtout de Nice. Les fleurs fraiches sont frites .
Une recette vue par Ducasse : https://www.academiedugout.fr/recettes/beignets-de-fleurs-decourgette_536_2
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Salade niçoise
Et bien d’autres plats encore à découvrir sur
http://www.nicetourisme.com/cuisine-nicoise
Ou bien consultez la liste des restaurants locaux de la ville de Nice :
http://www.nicetourisme.com/restaurants
Hummmm… Réservez-vite votre séjour sur www.rivieraholidayhomes.com