Calèna (qui signifie Noël en Niçois) symbolise une étape du cycle solaire qui correspond au solstice d’hiver.
Noël débute dès le 4 décembre à la Saint Barbe. Il s’agit d’une date importante aux yeux des habitants, car c’est à cette date que l’on plante le blé et les lentilles. Symbole de prospérité et de fertilité pour l’année à venir, ces graines germées sont disposées sur la table lors du réveillon.
La crèche niçoise (Presèpi)
La crèche niçoise est une représentation simple de la Nativité. Elle ne se compose que de l’enfant Jésus, de Joseph, de Marie, du boeuf et de l’âne.
-> Si vous le souhaitez une crèche vivante est installée dans le vieux Nice afin de revivre les traditions.
Le déroulement de la veillée (réveillon) niçoise !
À l’époque « l’arbre de vie » (le sapin) était décoré la veille de Noël, cela permettait de réunir la famille pour un instant convivial et plein de souvenirs.
La tradition niçoise dit que le 24 décembre au soir on éteint le feu de cheminée pour le rallumer
de nouveau avec une branche d’olivier par le cadet de la famille. Une fois cela fait, on asperge les flammes de gouttes de vin en faisant ce voeu : « a l’an que ven, se sian pas mai que siguen pas mens » (si nous ne sommes pas plus nombreux, que nous ne soyons pas moins), qui signifie être de nouveau tous réunis l’année prochaine.
Pour bien préparer sa table, la coutume consiste en placer 3 nappes superposées sur la table (1 pour chaque repas) ainsi que le blé et les lentilles plantés lors de la Saint Barbe et enfin, une branche de houx. Le repas du réveillon est un plat léger, à base de légumes et de poisson, parfait pour pouvoir ensuite aller à la messe de minuit.
Pour ne pas oublier les défunts, la tradition se veut de laisser une assiette pour « le pauvre » ou les personnes « décédées » pour les Niçois.
À l’époque, il y avait une coutume de cadeaux de bienvenue qui consistait en déposer un petit objet sous les serviettes des convives.
Une fois revenu de la messe, il est temps de déguster les 13 desserts parmi lesquels, on retrouve la tourte à la blette (pour en savoir plus -> lien ancien article).
Le repas du 25 midi, est composé de viandes de toutes sortes. Quant au repas du soir il s’agit de terminer les restes.
Lire aussi > Les pâtisseries niçoises
